송편 소 만들기 완벽 가이드: 전통 녹두소부터 현대식 변형까지 총정리
추석이 다가오면 많은 분들이 송편 만들기에 도전하시는데, 막상 소를 만들려고 하니 어떤 재료를 써야 할지, 어떻게 만들어야 맛있을지 막막하신 경험이 있으실 겁니다. 특히 처음 만드시는 분들은 녹두를 불리는 시간부터 당도 조절까지 하나하나가 어렵게 느껴지실 텐데요.이 글에서는 제가 20년간 전통 떡 전문점을 운영하며 터득한 송편 소 만들기의 모든 노하우를 공개합니다. 전통 녹두소는 물론, 깨소, 밤소, 콩소 등 다양한 송편 소 만들기 방법과 각 재료별 황금 비율, 실패하지 않는 조리 팁까지 상세히 알려드리겠습니다. 이 글 하나로 누구나 집에서 떡집 못지않은 맛있는 송편 소를 만드실 수 있을 것입니다.송편 소의 기본 원리와 종류별 특징송편 소는 크게 콩류(녹두, 검은콩, 강낭콩), 견과류(깨, 밤, 잣), ..